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うちも潮干狩りでヤドカリを見つけ、そのまま持って帰ってきてし
まいました。一緒に持って帰った海水を入れているうちは良かった
のですが、塩水を目分量で作って入れたら濃度が薄かったみたい
で、気が付いた時には殻から出てぐったり、濃く作り直してみたの
ですが、ダメでした。
ということで川に離したら生きられないでしょう。できるなら海へ
帰してあげたいですね。

というのが、原則です。
人間の手で本来の分布域以外に放流してしまい、複数が生き延び
た場合、生態系を乱す心配がありますから。

さておき、海で採ったヤドカリは、川では生きられないでしょう
ね。潮干狩りということですから、浜で採られたのだと思います
ので、磯にいる種類とも少し違うかもしれません。
やはり、浜に返してあげるのがベストでしょう・・・

塩水ですが、食塩ですと、長くは飼えないです。
（１週間程度が限度では？と思いますが、やったことがないので
はっきりとはわかりません）
ある程度長い期間生かしたいなら、人工海水の元を買って使った
方が良いですよ。
たしか、子供の磯採集に適応した、小袋で安価な商品もあった
と思います。（メーカーを忘れてしまいましたが・・・。海水魚
飼育用の物も、海水１００リットル分で１０００円くらいから、
熱帯魚店やホームセンターで扱っています）
あとは、水温のあがりすぎ、水質の悪化に気をつけていれば、
数ヶ月は飼えると思います。

餌は、雑食性なので、ご飯粒とか、鰹節とか、食べるものを
食べ残さない程度ずつ与えれば良いと思います。

もし、近所に海水魚を扱っているショップか、海水魚を飼っている
人がいれば、引き取ってくれるかもしれませんので、お願いして
みてはどうでしょう？（特にショップ・・・）
底砂や濾材のゴミ掃除用に、ヤドカリを飼っておく事があるので、
喜んで引き取ってくれるかもしれません。