お菓子作りに適したお酒ってありますか？

shizuo
2001/04/24(火) 14:56

ワインは少し使ったことがあるのですが、他は全く分りま
せん．　グラッパや、リキュール、ブランデーなどなど、
オススメの銘柄と入手できるお店を教えてください．よろ
しくお願いします。

テーマ：
タグ：ブランデーリキュールワイン

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私の使っているお酒は・・・

みなたろう
2001/04/24(火) 15:33

お菓子作りに使うお酒といってもいろいろありますが、使
う頻度が高いのはやはりラム酒･コアントロー・グランマル
ニエ・キルシュかな？

私が使ってる銘柄はラム酒はマイヤーだけど、他は酒屋さ
んで1種類しかないから特にこれ！っていうのはないです。
（専門店だったら他の種類もあるのかな？）

他に、DITA(ライチのリキュール)とカルーア(コーヒーのリ
キュール)も使いますが、これはお菓子作りだけでなく普段
の食事中にカクテルとしても飲めるのでいいですよ。

今あげたお酒類はデパートや大きめの酒屋さんに行けば、
大きなビンから小さなビンまで売ってるはずです。
ディスカウントのお酒屋さんだったら、リキュール類でも
安くなってることもあります。
最初はちっちゃなミニビンで買って、頻繁に使うのがわ
かってから大ビンを買うようにしたほうが失敗ないです。
お酒類って結構いいお値段しますもんね～

アマレットとか

かのう３女
2001/04/24(火) 16:48

アマレットプリンというのがあって、アマレット酒を使
いますが、他のお菓子にも使えると思います。あと、カ
ルバドスというりんごのお酒。イタリア料理店でバイト
していたとき、よく使われてました。

色々お試しサイズ

なっつつ
2001/04/25(水) 01:31

東急ハンズにリキュール、ブランデーなどお酒の小瓶が
色々そろってます。一瓶２００～３００円くらいから有る
のでお手頃では。私は苺のリキュールが好き。

適材適所？

オカエスコ
2001/04/25(水) 08:08

私は首都圏（？）の人間ではないのでお店は存じません
が、お菓子と言ってもいろいろですし、上手に素材を引き
立てるお酒との相性ってあると思います。
アマレットなんかは、それ自体が美味しいので、ミルクプ
リン（いわいる杏仁豆腐）に使ったりしますし、カルバド
スはコーヒー系と相性がよい。
栗にはラム、オレンジ系にはコアントロー。
イチゴにクレームドフレーズ、チェリーにキルシュ、等、
素材と一緒のお酒が合う場合もあるし。
コアントローやグランマルニエやラムなんかは万能っぽい
ので常備してます。
ちなみに「クレーム　ド　○○」のシリーズはお酒に後か
ら果汁を入れているので、開封後は冷蔵庫で保存した方が
いいそうですよ。