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『OZのクチコミ掲示板』サービス終了のお知らせ



いつも『OZのクチコミ掲示板』をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

2000年より運営してまいりました『OZのクチコミ掲示板』ですが、サービスの利用状況を鑑みて、2023年10月31日(火)15:00 をもちまして、サービスを終了させていただくこととなりました。

サービス終了に伴い、2023年8月30日(水)をもちまして、新規投稿の機能を停止させていただきます。

サービスの終了までのスケジュール、皆さまのこれまで投稿していただいたコンテンツの取り扱いにつきましては以下の記載をご確認ください。


【サービス終了までのスケジュール】
2023年8月30日(水)新規投稿の機能停止
2023年10月31日(火)15:00 サービス終了 掲示板データをすべて消去
※ご注意※
2023年10月31日のサービス終了と同時に、『OZのクチコミ掲示板』へのアクセスは一切行うことができなくなります。


2000年のサービス開始より、多くのお客様のご利用いただきまして、誠にありがとうございました。サービス終了に伴い、皆さまには多大なご迷惑をおかけいたしますことを深くおわび申し上げます。


今後ともオズモールをご愛顧くださいますようお願いいたします。
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  3. ぬか床から酸っぱい匂いが・・どうして?

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ぬか床から酸っぱい匂いが・・どうして?

カンタス
2001/05/15(火) 13:36

タイトル通り、ぬかの香りが酸っぱいのです。
表面が黒くなっているわけでもなく
カビが生えているわけでもりません。

一日に一回かき混ぜるだけなんですけど(夜)

この匂いはもうヌカが駄目になっているって事でしょうか?
色は最初にぬか床を作った時よりも黄土色を帯びて、
良い色になっていると思います。

が、、、!この匂いが よろしくないのです~。
これからでも なんとかなるのでしょうか?
良い方法があったら教えて!!!
ちなみに、容器はポリ(?)
タッパーの漬物版です。容器も関係あるのでしょうか??

テーマ:
タグ:  かき容器方法漬物関係

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  横レスごめんなさい!私も・・・

みつへ
2001/05/15(火) 17:56

カンタスさん、私もタッパーでぬか漬け挑戦中です!
(横はいりしちゃってごめんなさい!)

私も1日1回かき混ぜる努力をして、
現在3ヶ月目ですが、どうも、匂いが変なのです。

なんとも形容しがたい、華やかな?爽やかな?
(セロリと柑橘系を混ぜた?ヨーグルトのような?)
匂いがするのです・・・

カンタスさんのぬか漬け、味はどうですか?
私の方は一応、ぬか漬けっぽい味はするのですが、
どうも香りが・・・。

私のぬか漬けもどうしちゃったんでしょう?
詳しい方いたら、私にもアドバイスお願いします!

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  うろおぼえなんですが。。。

モモちゅけ♪
2001/05/16(水) 00:16

その様な時には確か、卵の殻(薄皮を取ったもの)を
入れるといい・・・んだったと思います。
出来ればどこかで確認してみてください。
タイトル通りうろ覚えで申し訳ありませぬ。

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  やってみました

カンタス
2001/05/16(水) 10:04

どうにも気になってスーパーでぬかの袋をくまなく見たところ、
乳酸菌が増えて酸っぱい臭いがするときは
たまごの殻を・・・
とあったので昨夜入れてみました!
けど、今朝は未だ変わらず酸っぱい。。
モモちゅけ♪さんありがとうございます。卵の殻は合ってました
また様子を見て増やしてみます。

みつへさん~
そう、まさにその臭い!!ヨーグルトというかなんつーか
酸味を帯びている かおり。
手塩にかけて育てているだけにあの香はなんとも悲しくて・・・
昨夜は卵の殻と鷹のつめを入れてあげました。
なんとか酸味が消えるようにがんばりましょー
ちなみに、匂いがおかしいので、最近野菜は入れてません。
お塩をたまに入れてます。

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  卵の殻ですか~。

みつへ
2001/05/16(水) 10:12

そういえば、作り始めのときに入れたっきりです。
鷹の爪も。
私も早速試してみます。

乳酸菌の増え過ぎなんですね。
そういえば私、最初の方に
なかなか塩辛さが抜けないので、
ビオフェルミンを入れたのだけど、入れすぎたかな?

お互い、おいしいぬか漬けめざして
がんばりましょうね!

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  ぬかみそからし

KI-KO
2001/05/16(水) 12:25

これを入れたらどうでしょう。
確か、そんな状態の時に入れるとよかったような・・?
うちの糠床、去年、あまりにもほったらかしておいたので
カビカビになって、この世のものとは思えないものに変身
させてしまいました・・・。ずぼらなわたし。。。

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