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筋子→イクラ　　白っぽくなってしまいました

KL20
2002/10/04(金) 13:39

こんにちは！午前中にスーパーで筋子を買ってきました。家でほぐす作業をしていましたが、半分以上のイクラが白っぽくなってしまってるんです。形は丸いままなんですが・・・。これってほぐすのを失敗してしまったんでしょうか? また、白っぽくなっていても食べる分には影響ないですよね？以前、TVで業者さんが筋子をほぐす過程を見た時、それはもうきれいなオレンジ色をしてましてそれを真似てやってみたのですが、難しいものですねぇ。なかなか上手くほぐれてくれなくて・・・。今後の為にも、上手なやり方をご存知の方、ぜひアドバイスもお願いします！

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タグ：きれいオレンジスーパー