カルボナーラの上手な作り方

『OZのクチコミ掲示板』サービス終了のお知らせ

いつも『OZのクチコミ掲示板』をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

2000年より運営してまいりました『OZのクチコミ掲示板』ですが、サービスの利用状況を鑑みて、2023年10月31日（火）15:00 をもちまして、サービスを終了させていただくこととなりました。

サービス終了に伴い、2023年8月30日（水）をもちまして、新規投稿の機能を停止させていただきます。

サービスの終了までのスケジュール、皆さまのこれまで投稿していただいたコンテンツの取り扱いにつきましては以下の記載をご確認ください。

【サービス終了までのスケジュール】
2023年8月30日（水）新規投稿の機能停止
2023年10月31日（火）15:00 サービス終了掲示板データをすべて消去
※ご注意※
2023年10月31日のサービス終了と同時に、『OZのクチコミ掲示板』へのアクセスは一切行うことができなくなります。

2000年のサービス開始より、多くのお客様のご利用いただきまして、誠にありがとうございました。サービス終了に伴い、皆さまには多大なご迷惑をおかけいたしますことを深くおわび申し上げます。

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カルボナーラの上手な作り方

ldgb
2005/03/14(月) 18:29

この間カルボナーラを作ってみたのですが、パスタとホワイ
トソースがくっついてしまい、食べようとすると全部持ち上
がってしまうという事態に見舞われました・・・
多分、ホワイトソースが冷めて麺と一緒に固まってしまった
のかなと思っています。食べる時、重さで麺がブチブチと切
れてしまいました。
味はとっても美味しかったので、お店のようにトロトロした
感じで作れたらいいなぁと思っています。
その時は、自分で作ったホワイトソースを麺のゆで汁でのば
したところに麺を投入しました。その時のホワイトソースは
シチューぐらいの硬さでした。
ソースと和えてしまうパスタなので、麺にオリーブオイルを
絡める事はしませんでした【これが間違いなのかも…？】
是非どなたかトロリとした上手な作り方を教えて下さい！

テーマ：
タグ：オイルオリーブカルボナーラシチューソースパスタ作り方

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（レス件数：6件)

うーんと

ゆめじ
2005/03/14(月) 19:01

ホワイトソースをつくるというやり方はしたことがないので
すが・・・私のつくり方はこんな感じです。ちょー簡単♪

1．フライパンでベーコンを炒める
2．ガラスボウルを熱湯で温め、お湯を捨てて水をよく拭き取
り、その中に卵の黄身と生クリームを入れる
3．2に塩コショウで味をつけ、よく混ぜる
4．ゆであがったパスタを1のフライパンに入れ、ベーコンを
和えるように軽く炒める
5．4を3のソースの中に入れて手早くからめる
6．お好みで、パセリや黒胡椒をふる

ベーコンとパスタをフライパンで和えることで、油がパスタ
に回り、くっつきづらくなると思います。
卵黄クリームソースの量はお好みで調節してください。火を
通さずに、温かいボウルの中でソースを絡めることで、卵が
固まるのを防ぐことができます。